Il Torcolo di San Costanzo

Il dolce tipico della tradizione per festeggiare San Costanzo è, appunto, il Torcolo, dietro la quale si celano tante leggende e misteri legati al Santo che rendono ancora oggi questo dolce ricco di fascino e storia.
Si tramanda, infatti, che il torcolo sia a forma di ciambella per ricordare la corona i fiori che su posta sulla corpo del Santo dopo la decapitazione o ancora che il buco rappresenti la testa mozzata del Santo e in ultimo che la sua forma a ciambella rimandi alla corona sfilata dal capo del Santo una volta decapitata. Ecco perché un dolce tempestato da canditi colorati, in ricordo alle pietre preziose della colora! I cinque tagli sulla ciambella sono, invece, riconducibile alle porte di accesso ai cinque rioni del centro storico di Perugia: Porta San Pietro Porta Sole, Porta Eburnea, Porta Susanna, e Porta Sant’Angelo.

Il torcolo di San Costanzo, nonostante la grande importanza che ricopre durante la festa del 29 gennaio, è un dolce che viene oggi gustato in Umbria durante tutto l’anno!

Ma vediamo la Ricetta:

Ingredienti:
600 gr di farina
330 gr di acqua tiepida
170 gr di zucchero
85 gr di olio extravergine d’oliva
1 uovo
85 gr di burro
25 gr di lievito di birra
170 gr di cedro candito
170 gr di uvetta sultanina
170 gr di pinoli
semi di anice a piacere

Procedimento:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, o in una ciotola, sbriciolare al centro il lievito e cominciare ad impastare con l’acqua tiepida raccogliendo man mano la farina dai bordi. Una volta che l’impasto risulta omogeneo e ben amalgamato, lasciarlo riposare e lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e non umido.
Completata la lievitazione, rovesciare l’impasto (deve raddoppiare) sulla spianatoia allargandola leggermente con il palmo della mano e aggiungere il burro a pezzettini (temperatura ambiente), lo zucchero e l’olio. Una volta amalgamati gli ingredienti, aggiungere il cedro candito a dadini, l’uvetta, i pinoli, anice a piacere. Lavorarla fino a far amalgamar bene tutta la frutta candita e la frutta seca, formare la ciambella e metterla in una tortiera imburrata per farla lievitare circa 3 ore,
Dopo l’ultima lievitazione, spennellare la superficie del Torcolo con tuorlo d’uovo e fare 5 tagli leggeri con la punta del coltello.
Cuocere in forno preriscaldato a  180° per 45 minuti circa.

Abbinamento consigliato: Vernaccia di Cannara o Vinsanto umbro.

“San Costanzo da l occhio adorno, famme l occhiolino sinnò n ci artorno.”

Il 29 gennaio si festeggia San Costanzo, primo Vescovo e di Perugia e uno dei patroni del capoluogo umbro insieme a San Lorenzo e Sant’Ercolano. La storia della vita di San Costanzo e ciò che ne aleggia intorno è ricco di meraviglia, stupore, fede e misticismo con un pizzico di romanticismo e di dolcezze. Vediamo perché.

San Costanzo Martire
In “Mille Santi del Giorno” di Piero Bargellini, una raccolta delle storie delle vite dei Santi, si legge la descrizione di Costanzo, che possiamo datare intorno al II secolo d. C, come un uomo dedito alla fede, alla bontà e generosità verso i poveri e un grande senso del dovere verso la Chiesa Cristiana soprattutto durante le persecuzioni dell’Imperatore Marco Aurelio.

Si narra che Costanzo, sotto l’Impero di Marco Aurelio fu martirizzato e perseguitato brutalmente: rinchiuso nel calidarium (antiche terme romane) a temperature altissime, uscendone però, miracolosamente, indenne. Fu arrestato diverse volte e costretto a camminare sui carboni ardenti ma nulla riuscì a scalfire la fede di San Costanzo. Intorno l’anno 178 fu arrestato nuovamente e decapitato a Foligno.

La salma di San Costanzo fece poi ritorno a Perugia dove trovò riposo in quella che sarà poi la prima Cattedrale di Perugia, fuori le porte di San Pietro e oggi conosciuta come Chiesa di San Costanzo.

La tradizione dell’Occhiolino
Per gli amanti del Romanticismo, ecco per voi una leggenda secondo la quale, durante le celebranzioni del Santo, l’immagine di San Costanzo possa fare “l’occhiolino” alle ragazze nubili (e vergini secondo tradizione medievale) che si presentano nella Chiesa dove riposa il Santo, per chiedere se si sposeranno entro l’anno. Naturalmente è un gioco di luci e ombre che rende il tutto magico con un pizzico d’amore.

Alle fanciulle senza la previsione del lieto evento da parte del Santo, verrà regalato dal fidanzato il dolce tipico perugino ma soprattutto tipico della Festa di San Costanzo, il Torcolo.

 

Il torcolo di San Costanzo

Il dolce tipico della tradizione per festeggiare San Costanzo è, appunto, il Torcolo, dietro la quale si celano tante leggende e misteri legati al Santo che rendono ancora oggi questo dolce ricco di fascino e storia.
Si tramanda, infatti, che il torcolo sia a forma di ciambella per ricordare la corona i fiori che su posta sulla corpo del Santo dopo la decapitazione o ancora che il buco rappresenti la testa mozzata del Santo e in ultimo che la sua forma a ciambella rimandi alla corona sfilata dal capo del Santo una volta decapitata. Ecco perch un dolce tempestato da canditi colorati, in ricordo alle pietre preziose della colora! I cinque tagli sulla ciambella sono, invece, riconducibile ai porte di accesso ai cinque rioni del centro storico di Perugia: Porta San Pietro Porta Sole, Porta Eburnea, Porta Susanna, e Porta Sant’Angelo.

Il torcolo di San Costanzo, nonostante la grande importanza che ricopre durante la festa del 29 gennaio, è un dolce che viene oggi gustato in Umbria durante tutto l’anno!

Credit foto
Regione Umbria
Umbria Tourism
Comune di Perugia

Hotel Viole Country

Hotel Viole Country

Hotel Viole Country – 3 Stelle

Assisi
Il Viole Country Hotel è un hotel a 3 stelle a conduzione familiare dal 1965, ci troviamo in un piccolo ed incantevole borgo alle pendici del monte Subasio, distante solo 3 Km dalla Basilica di San Francesco d’Assisi. Ideale per Coppie, Famiglie, Single, è anche la scelta perfetta per i Gruppi che vogliono fare tappa nella splendida Umbria. Infatti, a poca distanza dall’hotel troverete anche le splendide cittadine di Spello, Perugia, Spoleto, Gubbio Facilmente raggiungile con la macchina, offriamo ai nostri Clienti un comodo parcheggio auto e moto, un’incantevole piscina a coda di pianoforte, un Idromassaggio con acqua calda perfetta per rilassarsi dopo una lunga giornata alla scoperta dell’Umbria e godere del sole fino al tramonto sui lettini del solarium Da noi puoi godere della tranquillità e della spiritualità che solo Assisi sa darti; ammirare l’incanto della natura con i suoi paesaggi e i suoi scorci suggestivi e, dal giardino dell’hotel, lasciarti entusiasmare dagli incantevoli colori dei tramonti umbri. Nel Ristorante potrai assaporare prelibati e genuini piatti della cucina regionale, preparati con cura ed attenzione con prodotti locali; armonia di odori e sapori di antiche tradizioni e rinnovato gusto ti accompagneranno per tutto il Tuo soggiorno. Lasciati coinvolgere dalla Nostra ospitalità con serate a tema ed eventi eno-gastronomici. A far da cornice la Terrazza Panoramica dove d’estate potrai fare colazione, pranzare, cenare, prendere l’aperitivo al tramonto

Servizi

Accesso disabili

Accettazione gruppi

Ammessi animali piccola taglia

Aria condizionata

Ascensore

Asciugacapelli

Bar

Cassetta di sicurezza

Family room

Piscina

Parcheggio

Frigo-bar

Giochi per bambini

Gluten free

Internet e Wi-fi

Noleggio bici

Parco/Giardino

Solarium

Ristorante

Sala Congressi

TV - TV Sat

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    Hotel Europalace

    Hotel Europalace

    Hotel Europalace – 4 Stelle

    Perugia

    Situato alle pendici del colle di Todi e a soli 5 minuti di auto dal centro storico, l’Hotel Europalace offre un’ottima risposta alle esigenze di comfort, efficienza e riservatezza, ideale per riunioni, congressi e appuntamenti d’affari. Disponibilità di un ampio parcheggio privato, completamente gratuito e con spazi idonei anche per gli autobus. L’ampia e accogliente Hall dell’albergo è dotata di connessione internet Wi-Fi e il Bar sempre a disposizione dei nostri ospiti. Accoglienza, Comfort e Relax in primo piano. L’Hotel è dotato di 72 camere, suddivise per tipologia e offerta differenziata:8 “Singole”, 55 “Standard”, 7 “Categoria Superior”, 2 “Family Room”. Ciascun ambiente, dotato di ogni comfort, offre i migliori servizi ed è seguito da personale attento e disponibile. L’arredo sobrio ed elegante, secondo lo standard internazionale, dispone di: aria condizionata, connessione Wi-Fi gratuita, frigobar, TV LCD e telefono.

    Servizi

    Accesso disabili

    Accettazione gruppi

    Ammessi animali piccola taglia

    Aria condizionata

    Ascensore

    Asciugacapelli

    Bar

    Family room

    Frigo-bar

    Gluten free

    Internet e Wi-fi

    Parcheggio

    Parco/Giardino

    Ristorante

    Sala Congressi

    TV - TV Sat

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      Hotel Chocohotel

      Hotel Chocohotel

      Hotel Chocohotel – 3 Stelle

      Perugia

      A Perugia si trova il Chocohotel, il primo Hotel al mondo dedicato al cioccolato!Al tuo risveglio regalati una super colazione, ricchissima di prelibatezze servite in un buffet assortito con tantissimi tipi diversi di prodotti al cioccolato e diverso da tutti quelli che hai visto finora: l’Isola dei Golosi, il buffet più dolce che c’è!Al Chocohotel ci si può concedere una degustazione di cioccolata al bar o visitare il fornito Chocostore, dove è possibile trovare i prodotti di Costruttori di Dolcezze by EurochocolateLe 94 camere, distribuite su tre insoliti piani Piano al Latte, al Gianduia e al Fondente, sono caratterizzate da “golosi” arredi: lampade con la colata di cioccolata, testata del letto a forma di tavoletta, copriletto con la parola cioccolato scritta in tutte le lingue del mondo e la ChocoScrivania. Chocohotel ospita al suo interno il Ristorante Buonenuove. Sul tetto dell’Hotel piscina e ampio roof garden.

      Servizi

      Accesso disabili

      Accettazione gruppi

      Ammessi animali piccola taglia (su richiesta)

      Aria condizionata

      Ascensore

      Asciugacapelli

      Bar

      Cassetta di sicurezza (Reception)

      Family room

      Piscina

      Frigo-bar

      Garage

      Gluten free

      Internet e Wi-fi

      Parcheggio

      Ristorante

      Solarium

      Sala Congressi

      TV - TV Sat

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        Hotel Franco Antonelli

        Hotel Franco Antonelli

        Hotel Franco Antonelli – 3 Stelle

        Perugia

        L’Hotel Franco Antonelli, è ubicato a pochi passi dalla Basilica della Porziuncola di Santa Maria degli Angeli, ad Assisi, nel cuore dell’Umbria. L’Hotel gode di una posizione privilegiata rispetto ai principali luoghi francescani: la Basilica di San Francesco, l’Eremo delle Carceri, la Chiesa di San Damiano, la Cattedrale di San Rufino e la Chiesa di Santa Chiara; vanta una lunga tradizione nel campo dell’accoglienza alberghiera e ristorativa che, unita alle importanti dimensioni ed alle caratteristiche della struttura, gli permette di ospitare un’ampia tipologia di clientela costituita da piccoli e grandi gruppi, facenti capo a parrocchie, associazioni, scuole ed aziende, nonché singoli, coppie e famiglie. L’accoglienza in Hotel si caratterizza per il richiamo all’autentico spirito francescano. Tutte le nostre camere sono dotate di servizi privati, badge elettronico, telefono, Wi-Fi, LED-TV con digitale terrestre, frigobar, phon e aria condizionata centralizzata.

        Servizi

        Accesso disabili

        Accettazione gruppi

        Ammessi animali piccola taglia

        Aria condizionata

        Ascensore

        Asciugacapelli

        Bar

        Gluten free

        Internet e Wi-fi

        Ristorante

        Sala Congressi

        TV - TV Sat

        Parcheggio

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          Villaggio Albergo Le tre isole

          Villaggio Albergo Le tre isole

          Villaggio Albergo Le tre isole – 3 Stelle

          Perugia

          Il Villaggio Albergo Le Tre Isole è situato a circa 300m dal Lago Trasimeno.

          Numerosi i servizi all’interno del villaggio: solarium, bar con terrazzo per ammirare i tramonti e area meditazione, piscina per adulti e bambini, due campi da tennis, beach volley, basket, bocce, calcetto in erba, sala giochi e spiaggia sul lago con piscina, piccolo minimarket con prodotti tipici del territorio, lavanderia e stireria, ampio parcheggio e garage, noleggio bici per percorrere la pista ciclabile del Trasimeno. Disponiamo di camere da 2 a 3 persone e di appartamenti da 4 a 6 persone.Trattamento di solo pernottamento o pernottamento e prima colazione.

          La struttura è ideale sia per famiglie con bambini che per coppie di tutte le età e gruppi numerosi. I cani sono i benvenuti!

          Servizi

          Accesso disabili

          Accettazione gruppi

          Ammessi animali piccola taglia

          Aria condizionata

          Asciugacapelli

          Bar

          Campo da calcio

          Cassetta di sicurezza

          Lavanderia

          Noleggio bici

          Solarium

          Frigo-bar

          Garage

          Giochi per bambini

          Gluten free

          Internet e Wi-fi

          Parcheggio

          Parco/Giardino

          Piscina

          Ristorante

          TV - TV Sat

          Tennis

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            Hotel Tiferno

            Hotel Tiferno

            Hotel Tiferno – 4 Stelle

            Città di Castello – Perugia

            L’Hotel Tiferno, tra i più antichi dell’Umbria (1895), è ubicato in una piccola piazza del centro storico di Città di Castello, in un  palazzo del 1600, ex convento della vicina Chiesa di San Francesco. La rigorosa ristrutturazione ha rispettato l’architettura originale,in armonia con tutti i confort. Le pareti sono arricchite da una importante collezione di arte moderna  di opere di Alberto Burri. Città di Castello è in posizione ideale per escursioni giornaliere alle più importanti località turistiche di Umbria e Toscana.

            Servizi

            Accesso disabili

            Accettazione gruppi

            Aria condizionata

            Ascensore

            Asciugacapelli

            Bar

            Cassetta di sicurezza

            Centro benessere/SPA

            Noleggio bici

            Frigo-bar

            Garage

            Sauna

            Internet e Wi-fi

            Palestra

            Parcheggio

            transfer da/per aeroporto

            Ristorante

            Sala Congressi

            TV - TV Sat

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              Hotel Valle di Assisi

              Hotel Valle di Assisi

              Hotel Valle di Assisi – 4 Stelle

              Assisi

              Valle di Assisi Hotel Spa & Golf Resort, immerso in una tenuta di 70 ettari a Santa Maria degli Angeli, a soli 6 km dal centro di Assisi e a 2 minuti dalla superstrada che collega ai tesori della nostra regione, è il miglior modo di vivere l’Umbria grazie alla scelta tra diverse soluzioni di alloggio (hotel, appartamenti, villa) e i tanti servizi che può offrire: ristorante con vista su Assisi, location per eventi e cene private, spa di 900 mq, campi sportivi all’aria aperta e sale interne, cantina biologica con produzione di vino e olio evo biologici. L’hotel ha un ristorante con ampie vetrate su Assisi e offre una cucina tipica umbra rivisitata dal nostro Chef.

              In estate organizziamo cene e grigliate all’aperto dove è la campagna a farla da padrona. I nostri servizi aggiuntivi: Assisi Cantico SPA, 700 mq di Centro Benessere; Assisi Golf Club con campo pratica, il campo da tennis, pallavolo, calcetto e calcio a 8 e il laghetto per la pesca sportiva.

              Servizi

              Accesso disabili

              Accettazione gruppi

              Ammessi animali piccola taglia

              Aria condizionata

              Ascensore

              Asciugacapelli

              Bar

              Campo da calcio

              Cassetta di sicurezza

              Centro benessere/SPA

              Family room

              Piscina

              Sauna

              Piscina coperta

              Tennis

              Frigo-bar

              Garage

              Giochi per bambini

              Gluten free

              Golf

              Internet e Wi-fi

              Lavanderia

              Noleggio bici

              Palestra

              Parcheggio

              Parco/Giardino

              Ristorante

              Sala Congressi

              TV - TV Sat

              Transfer da/per aereoporto

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                Hotel Gio Jazz e Wine

                Hotel Gio Jazz e Wine

                Hotel Gio Jazz e Wine – 4 Stelle

                Perugia

                Hotel Giò Wine e Jazz Area è un hotel diviso in due aree a tema Jazz e Vino, collegate da una originale galleria con video musicali e angoli d’ascolto. Un hotel, in ogni caso, da visitare! 

                L’Hotel si trova in centro città a Perugia, e dista 1 km dalla stazione ferroviaria e 200 mt dalla stazione del minimetrò che permette di raggiungere facilmente il centro storico in 5 minuti; la piazza ed il corso principali sono raggiungibili anche a piedi in 20 minuti e in 5 minuti con l’automobile. 

                33 concept room CameraCantina® vi attendono all’interno della Wine Area, dedicate al mondo del vino. Uniche, emozionali, che ricordano i colori e le atmosfere delle cantine di una volta. 

                97 Wine Room, nella Wine Area, sono dedicate al vino e ospitano, all’interno di essere, le “scri-vi-nie”, che espongono i vini selezionati dalla Enoteca Giò.

                76 camere dedicate al Jazz, nella Jazz Area dell’Hotel, sono di categoria superior, alcune hanno la poltrona massaggiante, altre la vasca idromassaggio, tutte sono fornite di un lettore CD e cd Jazz in omaggio. 

                Il nostro Ristorante-Enoteca, sede AIS, propone piatti della tradizione e una carta dei vini con più di mille etichette. Strettamente legato alla tradizione culinaria di Perugia, ogni giorno propone il menù alla carta. Tra gli altri servizi una palestra fitness interna e la piscina esterna sul tetto con solarium, internet point e possibilità di connettersi gratuitamente in Wi-Fi con il proprio PC, parcheggio esterno fino a 700 posti.

                Servizi

                Accesso disabili

                Accettazione gruppi

                Ammessi animali piccola taglia
                (con supplemento)

                Aria condizionata

                Ascensore

                Asciugacapelli

                Bar

                Cassetta di sicurezza

                Piscina

                Solarium

                Frigo-bar

                Garage

                Gluten free

                Internet e Wi-fi

                Palestra

                Parcheggio

                Parco/Giardino

                Ristorante

                Sala Congressi

                TV - TV Sat

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